{"id":2738,"date":"2026-05-14T11:00:00","date_gmt":"2026-05-14T09:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/turismosostible.lugo.gal\/?page_id=2738"},"modified":"2026-05-14T10:00:25","modified_gmt":"2026-05-14T08:00:25","slug":"lugo-o-territorio-con-catro-denominacions-de-orixe-protexidas","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/turismosostible.lugo.gal\/es\/lugo-o-territorio-con-catro-denominacions-de-orixe-protexidas\/","title":{"rendered":"LUGO, O TERRITORIO CON CATRO DENOMINACI\u00d3NS DE ORIXE PROTEXIDAS"},"content":{"rendered":"<div data-elementor-type=\"wp-page\" data-elementor-id=\"2738\" class=\"elementor elementor-2738\" data-elementor-post-type=\"page\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-68924aa elementor-section-full_width elementor-section-height-min-height elementor-section-height-default elementor-section-items-middle\" data-id=\"68924aa\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-custom\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-8e196ca\" data-id=\"8e196ca\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-inner-section elementor-element elementor-element-b5294fd elementor-section-full_width elementor-section-height-min-height elementor-reverse-mobile elementor-reverse-tablet elementor-section-height-default\" data-id=\"b5294fd\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-no\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-f64d004 has-stretch-block to-left\" data-id=\"f64d004\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-4cd5b70 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"4cd5b70\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Lugo es un territorio excepcional dentro del mapa agroalimentario gallego por una raz\u00f3n \u00fanica: es la \u00fanica provincia donde conviven las cuatro Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) de queso de Galicia. Este hecho convierte su paisaje en un aut\u00e9ntico sistema productivo ligado a la tradici\u00f3n ganadera y a la transformaci\u00f3n artesanal de la leche.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-d88420b elementor-widget elementor-widget-video\" data-id=\"d88420b\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;video_type&quot;:&quot;hosted&quot;,&quot;autoplay&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;controls&quot;:&quot;yes&quot;}\" data-widget_type=\"video.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"e-hosted-video elementor-wrapper elementor-open-inline\">\n\t\t\t\t\t<video class=\"elementor-video\" src=\"https:\/\/turismosostible.lugo.gal\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/5-Enogastronomia-II-CAST.mp4\" autoplay=\"\" controls=\"\" controlslist=\"nodownload\"><\/video>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-71621fe elementor-hidden-desktop elementor-hidden-tablet elementor-hidden-mobile elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"71621fe\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Lugo, un encuentro con la historia<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-49a10c3 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"49a10c3\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Las cuatro DOP presentes son Cebreiro, San Sim\u00f3n da Costa, Arz\u00faa-Ulloa y Tetilla, cada una con caracter\u00edsticas propias que responden a distintos entornos, tipos de pasto y formas de producci\u00f3n, pero todas unidas por una base com\u00fan: leche de alta calidad procedente de ganader\u00eda mayoritariamente extensiva y procesos de elaboraci\u00f3n artesanales o semiartesanales.<\/p><ul><li><strong>Queso de Cebreiro<\/strong>: es uno de los m\u00e1s singulares de Galicia por su forma de \u201cgorro\u201d o seta. Su textura es granulosa, fresca y ligeramente quebradiza. Presenta un sabor suave, l\u00e1cteo y con un punto \u00e1cido caracter\u00edstico. En las versiones curadas, gana consistencia y complejidad sin perder su identidad original.<\/li><li><strong>San Sim\u00f3n da Costa<\/strong>: reconocible por su olor ahumado y su tradicional proceso con madera de abedul, es un queso de pasta semidura y textura cremosa en boca. Su sabor es m\u00e1s intenso, con notas l\u00e1cteas profundas y un ahumado elegante que no enmascara el producto.<\/li><li><strong>Arz\u00faa-Ulloa<\/strong>: es probablemente el queso m\u00e1s cremoso de Galicia. De pasta blanda y textura muy untuosa, casi fundente, destaca por su sabor suave, mantecoso y ligeramente dulce. Se elabora con leche de vaca pasteurizada y su maduraci\u00f3n es corta, lo que mantiene su perfil delicado y muy accesible.<\/li><li><strong>Tetilla<\/strong>: de forma c\u00f3nica caracter\u00edstica, su sabor es delicado, poco salado y con notas l\u00e1cteas ligeras. Es un queso muy equilibrado, de maduraci\u00f3n corta, pensado para un consumo vers\u00e1til tanto en mesa como en cocina.<\/li><\/ul><p><br \/>En conjunto, estas cuatro denominaciones no solo garantizan calidad y origen, sino que representan una forma de vida basada en el cuidado del territorio, el bienestar animal y la producci\u00f3n a peque\u00f1a escala. Lugo se convierte as\u00ed en un punto clave para entender la cultura quesera gallega desde su origen m\u00e1s aut\u00e9ntico.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2d149c7 elementor-widget elementor-widget-button\" data-id=\"2d149c7\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"button.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"elementor-button elementor-button-link elementor-size-sm\" href=\"\/es\/produtos-con-identidade\/\">\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-content-wrapper\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-text\">Productos con identidad<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-86e0a38 has-sticky-column has-stretch-block has-reset-mobile to-left\" data-id=\"86e0a38\" data-element_type=\"column\" 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